fuyū kaki mit schon braun werdendem Blatt auf einer Schale von Yuuki Shouseki (Japan)
In China wird die Kaki (Diospyros kaki) seit über 2.000 Jahren angebaut und ist eine der ältesten Kulturpflanzen. Die Früchte reifen bis zum Herbst, bleiben danach aber noch einige Zeit an den bereits blattlosen Bäumen. Über das Festland gelangte die Kaki nach Japan, erste schriftliche Erwähnungen gab es bereits im 8. Jahrhundert. Die Kaki galt als exklusive Frucht für Adelige und Reiche. Heute findet man Kakibäume in vielen Gärten. Dabei unterscheidet man die tomaten-ähnlichen fuyū kaki, die man direkt roh vom Baum essen kann und die länglicheren hachiya kaki, die geschält und über einen längeren Zeitraum luftgetrocknet werden. Kaki und die getrockneten hoshigaki gelten als typische Delikatesse im Herbst und Winter.
